Terminologie des descripteurs des pains français

La terminologie AsCoPain-T définit les descripteurs qualité utilisés usuellement par les professionnels de la panification et ceux issus des travaux scientifiques. Son objectif est d’établir un lien entre terminologies professionnelles et scientifiques ; le langage employé pour caractériser les mêmes opérations de la transformation et les nécessaires observations de la pâte étant très varié. La terminologie AsCoPain-T est issue d’un travail préalable de recueil de connaissances dans le cadre du projet INRA AsCoPain qui a permis d’intégrer les relations entre des variables de contrôle du procédé de panification et des états de la pâte et du pain dans un système expert de prédiction de l’état de la pâte tout au long de l’opération de pétrissage. Ce travail a aussi produit un glossaire terminologique publié dans un document référencé par la FAO (voir http://prodinra.inra.fr/record/48319). L’adaptation de son contenu aux standards du web sémantique permet d’envisager de nouveaux usages de la terminologie, notamment son utilisation par des programmes informatiques. La terminologie est disponible en français et une version en anglais est en projet.

DOI : 10.15454/1.5077147058936785E12

Animal Diseases Ontology

L’ontologie des maladies animales est un référentiel de maladies touchant des animaux de rente et d’agents pathogènes ainsi que des relations qu’ils entretiennent. Ce référentiel est en français avec des équivalents anglais. Il contient plus de 500 couples maladie-hôtes et plus de 500 agents pathogènes associés. Il a été constitué au fil des ans par un travail de veille réglementaire à l’INRA.

Une particularité est qu’il existe un concept pour chaque paire maladie-hôte (hôte pouvant être « bovin » ou un groupe comme « ovin-caprin »). Deux raisons expliquent ce choix: 1) il peut exister des dénominations particulières pour une maladie touchant un hôte particulier, e.g. « stonebrood » pour l’Aspergillose chez les abeilles; 2) nous avons choisi de conserver l’organisation d’origine de la base réglementaire dont le contenu diverge d’un hôte à l’autre pour une même maladie.

DOI : 10.15454/1.44525654526207E12